菠菜植株的性型大致可分为以下四种：一是肯定雄株，只开雄花。二是养分雄株，只开雄花，与肯定雄株比较，基生叶较大，抽薹较迟。三是雌株，仅开雌花，抽薹较雄株迟。四是雌雄同株，同一植株开雌花和雄花，或开两性花花期与雌株相挨近。当发现留种田内有部分植株开端抽薹时，即应将肯定雄株和抽薹早的雌株，以及病株、弱株、杂种株等及早拔除，并随即追肥一次，以促进种株多发分枝。今后还应连续拔除一部分养分雄株，一般每平方米面积只需留下3株至5株与雄株一起开花的养分雄株便可（供授粉用）。待雌株结籽后，即可把悉数养分雄株拔除。当植株茎叶大部分已枯黄，果皮转呈黄绿色时，便可收割种株，经堆积3天至5天，让其进行后熟然后再进行脱粒，晒干储藏。
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